Poulet façon « rollatini »

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Pour la petite histoire, l’Alsace est une région que je commence à connaître un peu mieux et où je pourrais bien aller vivre dans quelques temps qui sait ! J’aime beaucoup leur spécialités comme la choucroute bien sûr mais aussi le cervelas d’Obernai. Un jour, au restaurant, on m’a apporté du raifort avec ce cervelas et j’ai découvert que cette « moutarde » ressemblait beaucoup à du wasabi et relevait bien les plats. Par la même occasion, j’ai découvert une entreprise qui produit ce raifort d’Alsace ainsi que de la moutarde et…du wasabi !

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Le wasabi m’avait étonnée, je ne l’associais pas vraiment à l’Alsace mais j’ai appris que le wasabi était en fait une sorte de raifort, c’est fou j’adore me cultiver culinairement ! (le site de l’entreprise Alélor & Raifalsa ici)

Raifalsa Alélor logos

J’ai donc découvert les produits Alélor & Raifalsa à travers ce partenariat nouvellement créé et j’ai eu un coup de cœur pour leur moutarde ail et persil, elle a un goût vraiment agréable et différent de la moutarde basique, je dirais qu’elle a un petit goût d’estragon…étrange pour une moutarde « ail persil » ! Le wasabi est parfait pour mes petits sushis et le raifort s’est bien marié au Saint Moret dans la recette que je vous présente ici.

C’était une recette « au feeling » comme on dit, donc les quantités vont être assez floues ! Lire la suite