Horchata de chufa

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Une boisson typiquement valencienne qui ne fait pas l’unanimité !

Je pense qu’il faut être habitué à varier les saveurs pour aimer ce lait qu’est la horchata car ce n’est pas un goût que l’on retrouve dans notre alimentation habituelle en France.

Pour la culture, la chufa est le tubercule séché du souchet (plante herbacée rhizomateuse vivace…hum !), elle permet de produire le lait présent dans cette boisson.

horchata de chufa

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