Houmous

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Je m’apprêtais à acheter du houmous (purée de pois chiche pour les intimes), quand je me suis souvenu de mes nouvelles convictions : le fait-maison, la consommation intelligente et tout et tout !

Alors j’ai plutôt acheter une boîte de pois chiche beaucouuuup moins chère que la boîte de houmous, et j’ai préparé ma petite mixture spéciale coupe du monde (le Proche Orient n’est pas présent en finale mais c’est juste que c’est bon à l’apéro avec des petits morceaux de pain libanais !). Lire la suite

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Pâtes aux calamars et à l’encre de seiche

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Des pâtes noires, ça fait hésiter…? Deux petites anecdotes à ce sujet :

La première se passe en Espagne (comme la deuxième en fait) : Ma mère commande des pâtes au restaurant, mais le menu est écrit en espagnol alors nous n’étions pas certains de ce qu’il y aurait dans le plat. Eh bien, les pâtes étaient à l’encre de seiche, un plat tout noir qui nous a effrayé mais ce fut une agréable surprise finalement !

La deuxième : Avec des amis, à Barcelone, nous commandons une paëlla à l’encre de seiche (là on sait que ce sera noir, on a grandi !). En attendant les plats, deux amis vont aux toilettes et tombent sur un… « cucaracha », ce qui signifie cafard en espagnol… ça nous a dégoûté de la paëlla dont les moules ressemblaient étrangement à des cafards que nous n’arrivions pas à distinguer dans ce riz tout noir. Heureusement que nous avions des bougies pour faire le tri…

En tout cas, c’est un plat original, qui perturbe et qui montre que les apparences sont parfois trompeuses, alors tentez-le ! Lire la suite

Ketchup maison

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Je commence à m’épanouir dans le « fait-maison », c’est pas merveilleux ça ? Faire ses propres boissons (rhum arrangé, sirop de citron), sa propre pâte à tartiner, son propre ketchup…le pied !

On se rend compte qu’on peut presque tout faire soi-même finalement et qu’on peut devenir maître de notre consommation : ça c’est intéressant ! On élimine les conservateurs, les colorants, on diminue le sucre, les huiles, etc.

Améliorer sa vie prend quand même du temps, alors on en fait de grande quantité et on est tranquille !

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Poulet façon « rollatini »

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Pour la petite histoire, l’Alsace est une région que je commence à connaître un peu mieux et où je pourrais bien aller vivre dans quelques temps qui sait ! J’aime beaucoup leur spécialités comme la choucroute bien sûr mais aussi le cervelas d’Obernai. Un jour, au restaurant, on m’a apporté du raifort avec ce cervelas et j’ai découvert que cette « moutarde » ressemblait beaucoup à du wasabi et relevait bien les plats. Par la même occasion, j’ai découvert une entreprise qui produit ce raifort d’Alsace ainsi que de la moutarde et…du wasabi !

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Le wasabi m’avait étonnée, je ne l’associais pas vraiment à l’Alsace mais j’ai appris que le wasabi était en fait une sorte de raifort, c’est fou j’adore me cultiver culinairement ! (le site de l’entreprise Alélor & Raifalsa ici)

Raifalsa Alélor logos

J’ai donc découvert les produits Alélor & Raifalsa à travers ce partenariat nouvellement créé et j’ai eu un coup de cœur pour leur moutarde ail et persil, elle a un goût vraiment agréable et différent de la moutarde basique, je dirais qu’elle a un petit goût d’estragon…étrange pour une moutarde « ail persil » ! Le wasabi est parfait pour mes petits sushis et le raifort s’est bien marié au Saint Moret dans la recette que je vous présente ici.

C’était une recette « au feeling » comme on dit, donc les quantités vont être assez floues ! Lire la suite

Baguette apéritive aux lardons et aux herbes de Provence

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J’ai découvert « Escapades en cuisine«  il n’y a pas longtemps (et je ne sais même plus comment !) et je suis tombée sur le thème du mois de mai « En mai fais ce qu’il te plaît », quelle chance ! Car si le thème est précis, il faut avoir au moins 5 recettes correspondant au thème sur son blog et ça n’aurait sûrement pas été le cas pour moi…

Le tirage au sort m’a attribué le blog de Missoaz et c’est Julea qui a dû choisir une recette sur mon blog. Comme toujours avec ces défis, j’ai hâte de voir ce qu’elle a choisi sur mon blog et je croise les doigts pour qu’elle ait aimé !

De mon côté, j’ai regardé TOUTES les recettes du blog de Missoaz, et j’ai mis du temps à me décider (il ne me reste plus qu’un jour avant la publication de la recette, aïe aïe aïe j’espère que je ne vais pas la râter…).
Il y avait beaucoup de recettes faites au Thermomix, ça m’a un peu posé problème car je n’ai pas ce merveilleux appareil (je ne sais pas s’il est si merveilleux que ça en fait du coup !). Mais je sais m’adapter (je vais mettre ça dans mon CV tiens), et j’ai donc choisi une recette de « baguette apéritive aux lardons parmesan et thym ».Pour la petite histoire, j’ai commencé cette baguette en début de soirée dans le but de la servir à l’apéro…vous devinez le soucis ? J’ai vu qu’il fallait la laisser lever 2 heures…je ne sais pas pourquoi j’avais oublié ce point de détail ! Dans mon petit stress et ma précipitation j’ai donc oublié le parmesan… Et puis je n’ai pas mis du thym mais des herbes de provence. Je crois que sinon tout s’est bien passé (ah j’ai aussi mis de la farine T55 au lieu de T45 car je n’en ai pas trouvé dans mon p’tit magasin) ! Lire la suite